Eine volle Stunde die alpine Küche der Euregio Tirol-Südtirol-Trentino erleben, dazu weitere geschichtlich-kulturelle Informationen und nützliche Tipps: Das war der Mix, den die zwölf Folgen von „So isst Euregio“ seit 13. Februar 2024 einem breiten Publikum geboten haben. Am 4. Dezember wird die letzte Folge ausgestrahlt. Ab 5. Dezember gibt es die gesamte Serie dann auch kostenlos online – und auf der Euregio-Website www.europaregion.info zum Nachschauen.
Die Idee ist aus einer Zusammenarbeit zwischen der Euregio und den drei Köcheverbänden entstanden: In Kurzfilmen zu je fünf Minuten bereiteten KöchInnen aus den drei Ländern passend zur jeweiligen Jahreszeit ihren persönlichen Euregio-Genuss zu. Im Euregio-Happen konnte das Publikum zudem auch historische Orte, kulturelle Wanderungen und Bürgerdienste der Euregio kennenlernen.
Ziel war es, die Euregio einmal mehr auf unterhaltsame und kulinarische Art bekannt- und sichtbarer zu machen. Das ist auch das Ziel der zweijährigen Euregio-Präsidentschaft Tirols, wie Euregio-Präsident, Tirols Landeshauptmann Anton Mattle betont: „Mich freut es, dass dieses unter Südtiroler Präsidentschaft entstandene Projekt nun unter Tiroler Vorsitz erfolgreich abgeschlossen werden kann: Es ist gelungen, die drei Köcheverbände zu vernetzen, ein so großes Kommunikationsprojekt auf die Beine zu stellen und den hohen Stellenwert der Küche unserer Alpenländer ins Rampenlicht zu rücken.“
Wie Südtirols Landeshauptmann Arno Kompatscher berichtet, „waren wir uns einig, dass der Schwerpunkt auf einer regionalen, nachhaltigen Küche liegen muss: Ursprüngliche alpine Rezepte neu zu interpretieren und die Bevölkerung zum Nachkochen oder zu einem Besuch in den vielen guten Wirtshäusern in der Euregio zu animieren, das ist uns hoffentlich gelungen!“
Auf die Euregio-Happen verweist der Landeshauptmann des Trentino, Maurizio Fugatti: „Die alpine Küche ist von ihrer Landschaft, Geschichte und ihren Menschen geprägt. Wir haben diese Verbindung genutzt, um die Euregio dem Publikum auch von ihrer kulturellen und nützlichen Seite zu zeigen. So vielfältig die Euregio im Detail ist, als Ganzes hat sie doch ihre eigene Identität.“
Die Landeshauptleute laden alle Euregio-Bürgerinnen und Bürger ein, sich keine der Folgen entgehen zu lassen und ihre persönlichen Lieblingsgerichte selbst nachzukochen.
Am Donnerstag, 4. Dezember wird die letzte Folge auf Rai Südtirol und als Kurzversion auf ORF Südtirol ausgestrahlt, sowie in Folge auch auf TV 33, Peer TV, Zillertal TV und Reeins.tv sowie zu hören im Radio auf Radio Dolomiti und Radio Fiemme.
Ab 5. Dezember ist die Serie dann auch online – und auf der Euregio-Website unter So isst Euregio – gibt es die gesamte 12-teilige Serie zum Nachschauen.
Stimmen der Köcheverbände und Übersicht aller Folgen
Das sagen die Präsidenten der Köcheverbände:
Patrick Jageregger, Südtirol: „So isst Euregio“ zeigt eindrucksvoll, wie stark unsere drei Alpenregionen kulinarisch miteinander verbunden sind. Für uns Köchinnen und Köche war dieses Projekt eine besondere Gelegenheit, Tradition, Handwerk und Regionalität gemeinsam sichtbar zu machen. Die Serie hat gezeigt, wie lebendig und kreativ die alpine Küche heute ist – und wie viel Leidenschaft in ihr steckt."
Philipp Stohner, Tirol: “Ein sensationelles Projekt, dass einmal mehr zeigt, wie wichtig unser Kulinarik-Angebot in der Euregio ist. Die Wertschätzung für unsere motivierten und leidenschaftlichen Köch:innen sehe ich als ein absolutes „Muss“, möchte man die Kulinarik von der Alm bis zum Sternerestaurant weiterhin leben. Es braucht Zusammenhalt mehr denn je.“
Stefano Goller, Trentino: „Das Projekt „So isst Euregio“ war aus meiner Sicht eine außergewöhnliche Reise voller Entdeckungen und Begegnungen. Es hat den Wert unserer Branche, unserer gastronomischen Produkte und die Schönheit der Gebiete, die uns verbinden, hervorgehoben und kulinarischen Traditionen eine Stimme gegeben, die sich miteinander verflochten und neue Wege inspiriert haben, Geschmack zu kreieren und zu vermitteln. Ich hoffe, dass dieser kulturelle Weg fortgesetzt wird und zu einer immer stärkeren Brücke zwischen unseren drei Ländern und den Menschen wird, die sie mit Leidenschaft vertreten.“
12 Folgen: Die Köchinnen und Köche mit ihren Rezepten
| Folge | Erstausstrahlung | Köchin/Koch | Land | Rezept |
| 1 | 13.02.25 | Matteo Delvai | Trentino | Teigtaschen "Caronzièi" |
| 2 | 27.02.25 | Clemens Gesser | Osttirol | Alpine Heimatküche aus Osttirol "Wasser & Weide" - Forelle | Lauchmilch | Schwarzwurzel | Grantn | Fichte |
| 3 | 20.03.25 | Tina Marcelli | Südtirol | Tinas Pressknödel auf Brennsuppe mit Krautsalat |
| 4 | 10.04.25 | Stefano Goller | Trentino | Kreation der Lachsforelle in einem Mantel aus Carne Salada - mit Trentodoc-Velouté, Olivenöl vom Gardasee und Chlorophyll der Brunnenkresse |
| 5 | 01.05.25 | Stephan Zippl | Südtirol | Bärlauchgerste, Spargel, Boznersauce, Schüttelbrot |
| 6 | 22.05.25 | Michael Ploner | Tirol | Mariniertes Tiroler Hendl / Paprikasalsa / Schnittlauchmayo / Sauerteigbrot |
| 7 | 12.06.25 | Luca Zotti | Trentino | Überbackenes Briochebrot aus Lärchenrindenmehl mit Wildkräuter-Roastbeef vom Hirschrücken, Gewürzen und Waldbeeren |
| 8 | 11.09.25 | Peter Fankhauser | Tirol | Igelstachelbart Pilz mit Sonnenblume und japanischem Knöterich, veganes French Dressing und Shiso Sorbet |
| 9 | 02.10.25 | Andrea Irsara | Südtirol | Tommys Hirsch in Wacholder-Kräutersauce mit Blaukraut, Selleriecreme, und Preiselbeeren Marmelade |
| 10 | 23.10.25 | Madlen Hackl | Tirol | Allerlei vom Tiroler Kalbl |
| 11 | 13.11.25 | Roland Hanny | Südtirol | Schwarzplentenerriebl mit Vinschger Apfel |
| 12 | 04.12.25 | Giulia Segna | Trentino | "Tortèl & Gropèl": Knusprige Kartoffeltaler mit Pfifferlingen, geräuchertem Bauchspeck und dem lokalen Rotwein Groppello |