Environment, Food & Health
Con il progetto EFH, l’Euregio si pone l’obiettivo di contrastare le malattie croniche come il sovrappeso e l’obesità per favorire la buona salute anche in età avanzata. Il punto focale del progetto è la “dieta mediterranea alpina”
Environment, Food & Health EFH esamina le crescenti sfide socioeconomiche dovute alle malattie croniche legate all'età e all'obesità. Il progetto affronta numerosi temi come l’ambiente, la genetica, metaboloma, microbioma, cibo e salute che sono associati all'obesità e all'invecchiamento. Queste importanti tematiche di ricerca sono state anche identificate negli attuali piani di ricerca europei, nazionali e regionali.
Obiettivi
L’obiettivo del progetto EFH è quello di fornire una base scientifica per approcci pratici volti a combattere l'obesità e le malattie croniche legate all'età, per fornire soluzioni innovative e nuovi prodotti, per migliorare le catene di produzione alimentare regionale e allo stesso tempo per proteggere l'ambiente naturale.
Studio clinico con dieta mediterranea alpina
La dieta mediterranea alpina è povera di calorie e si basa su prodotti di alta qualità della regione. Nello studio clinico, il menu comprende brodi vegetali con segale e farro, cavoli, pesce, olio d'oliva del lago di Garda, mele, formaggio magro, yogurt magro, carne rossa, frutti di bosco. Oltre alle valutazioni antropometriche (peso, altezza, ecc.), vengono registrati anche i dati clinici (pressione sanguigna, frequenza cardiaca) di ogni paziente, così come viene considerata l’attività fisica e la digestione. I livelli ematici vengono tenuti sotto controllo. I pazienti sono incoraggiati a seguire le prescrizioni dietetiche, ma anche a mantenere uno stile di vita sano con una moderata attività fisica.
Partner del progetto
L'Ospedale di Bolzano e la Libera Università di Bolzano così come EuracResearch e il Centro Sperimentale di Laimburg sono coinvolti in questo progetto in modo interdisciplinare. Il coordinamento è della Fondazione trentina "Edmund Mach". Oltre al Servizio di Nutrizione Clinica dell'Ospedale di Bolzano, al Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica dell'Ospedale Santa Chiara di Trento, alla Libera Università di Bolzano, all'Università di Trento, all'Accademia Europea Eurac, all’Università di Innsbruck, al Centro Sperimentale Laimburg e all'Università per le Scienze della Salute, Scienze Mediche e Tecnologia (Umit) Hall in Tirolo, sono coinvolte numerose altre istituzioni di ricerca dell'Euregio.
Il progetto EFH "Environment, Food and Health" è stato presentato per la prima volta l'11 giugno 2018 alla Fondazione "Edmund Mach" di San Michele all'Adige.